مخللات رمضان طريقة تخليل اللفت المقرمش على اصولة

تعد المخللات من الأطباق الجانبية التي لا يمكن الاستغناء عنها بجانب الأطعمة الرئيسية، وتفضل الكثير من السيدات تحضيرها في المنزل لضمان استخدام مكونات ذات جودة عالية والحصول على نكهة مميزة، مخلل اللفت، على وجه الخصوص، يعتبر من أسهل وأسرع أنواع المخللات تحضيرا، كما أنه يضفي مذاقا شهيا لعشاق المقبلات، ومع حلول موسم اللفت كمحصول شتوي، يزداد الإقبال على تحضيره منزليا للاستمتاع بطعمه اللذيذ كإضافة مميزة إلى المائدة.

مكونات مخلل اللفت

لتحضير مخلل اللفت اللذيذ، إليك قائمة المكونات المطلوبة:

• 2 كيلوجرام من اللفت.
• 4 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
• 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• حبة واحدة من الشمندر (البنجر) لإضفاء اللون المميز.
• لتر من الماء.

طريقة التحضير اللفت

لتحضير مخلل اللفت بسرعة في المنزل، اتبعي الخطوات التالية:

1. اغسلي حبات اللفت جيدا لإزالة أي شوائب، ويمكنك تقشيرها لضمان نظافتها التامة، ثم قطعيها إلى شرائح أو أصابع حسب رغبتك.
2. رشي ملعقتين كبيرتين من الملح على اللفت المقطع وضعيه في مصفاة لمدة ساعة لتصفية السوائل الزائدة.
3. في وعاء، أضيفي لترا من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الملح، وملعقة صغيرة من السكر، و4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض، اخلطي المكونات جيدا حتى يذوب الملح تماما.
4. قشري حبة الشمندر وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
5. اغسلي البرطمانات بالماء الساخن وجففيها جيدا.
6. ضعي شرائح اللفت في البرطمان بالتناوب مع شرائح الشمندر.
7. اسكبي المحلول الملحي فوق المكونات حتى تغطى تماما.
8. أغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في مكان جاف ومهوى لمدة 3 إلى 4 أيام حتى ينضج.
9. بعد انتهاء المدة، افتحي البرطمان للتأكد من أن المخلل جاهز للتناول.

نصائح لضمان قرمشة اللفت

• ضعي البرطمان في مكان جيد التهوية خلال فترة التخليل.
• بعد الفتح، احتفظي بالبرطمان في الثلاجة للحفاظ على القرمشة.