طريقة سهله وبسيطة لعمل المحشي الكرنب الملفوف الاصلي بطعم لايقاوم

الملفوف يعتبر مصدرا غنيا بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الضرورية للجسم، من بين أشهر الأساليب التي يستخدم فيها الملفوف هو تحضير المحشي، وهو طبق شعبي محبوب في المطبخ العربي، من خلال مقالنا سوف نتعرف على طريقة سهله وبسيطة لعمل المحشي الكرنب الاصلي.

مكونات المحشي الملفوف

• 400 غرام لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 4 أكواب أرز (صغير الحبة، منقوع ومصفى).
• كوب من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رأس ملفوف.
• ماء ساخن حسب الحاجة.
• رشة ملح.
• 8 فصوص ثوم، مفرومة.
• ماء حسب الحاجة للطهي.
• كوب عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة نعناع ناشف.

طريقة التحضير المحشي الملفوف

1.  في قدر به ماء مغلي على النار، ضعي أوراق الملفوف مع رشة ملح، واتركيها حتى تنضج قليلا وتصبح لينة.
2. ارفعي أوراق الملفوف من الماء واتركيها جانبا حتى تبرد.
3. في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم مع الأرز، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبهارات المشكلة، والزيت.
4. اخلطي المكونات جيدا حتى تتداخل مع بعضها.
5. أزيلي الأجزاء الخشنة من الأوراق الخارجية للملفوف، وضعيها في قاع قدر عميق كطبقة واقية.
6. افردي ورقة ملفوف على سطح العمل، ثم احشيها بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة الأرز واللحم على الجزء السفلي الكبير، ولفي الورقة حول الحشوة بشكل محكم.
7. كرري العملية مع باقي الأوراق حتى إنتهاء الكمية.
8. في القدر، رصي الملفوف المحشي، ووزعي بينه فصوص من الثوم، ثم صبي عصير الليمون ورش النعناع المجفف على الوجه.
9. اغمري الملفوف بالماء حتى يغمره تماما، ثم ضعي طبقا مناسبا فوق أوراق الملفوف لرصها جيدا.
10. ضعي القدر على نار عالية حتى يبدأ الماء بالغليان، ثم خففي النار واتركي الملفوف لمدة حوالي 40 دقيقة حتى ينضج تماما.
11. قدمي محشي الملفوف في طبق التقديم، ساخنا.