تعالي أقولك على سر.. طريقة عمل الملبن بدون جيلاتين وهينجح من أول مرة

طريقة عمل الملبن بدون جيلاتين سهلة ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة، ويعد الملبن من الحشوات التي تحيى المخبوزات مثل الكعك من خلال تنوع حشواتها، حيث يمكن ملء الكعك بالملبن أو العجمية أو العجوة، ولكن الحشو بالملبن هو الأكثر شهرة واستخدامًا لدى الكثيرين، وغالبًا ما يفضل استخدام الملبن الأبيض مع إضافة بعض المكسرات لكي تعطيك أفضل طعم للمخبوزات، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الملبن الأبيض بدون جيلاتين وبمكونات اقتصادية متوفرة في كل منزل.

المكونات عمل الملبن بدون جيلاتين

المكونات اللازمة لعمل الملبن الأبيض بدون حاجه إلى جيلاتين، تتمثل في:

• كوب من السكر
• كوبان ونصف من الماء
• ذرة من الملح
• فانيليا
• ملعقة كبيرة من النشا
• عصير ليمون

طريقة تحضير الملبن بدون جيلاتين

بعد تجهيز المكونات اللازمة لعمل الملبن بدون جيلاتين يجب أتباع الاتي:

• ضعي كوبان من السكر و3/4 كوب ماء وعصير الليمون في إناء على النار، وقلبي جيدًا الخليط ليذوب السكر، ثم اتركيه يغلي لمدة خمس دقائق.
• ضعي النشا والملح وباقس كمية االماء في إناء آخر، وقلبي جيدًا ليذوب النشا تمامًا.
• قومي برفع خليط النشا على النار وتابعي التقليب حتى يزداد كثافة ويصبح قوامه أكثر سمكًا.
• ارفعي الوعاء من على النار وابدئي في إضافة السيرب المغلي تدريجيًا.
• وابدئي بإضافة ثلث كمية السيرب إلى النشا، وقلبي بشكل جيد حتى يمتزج تمامًا.
• ثم أضيفي ثلث الكمية الأخرى من السيرب وقلبي مرة أخرى ليتمازج.
• أضيفي الثلث الأخير من السيرب إلى النشا واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط سلساً.
• بعد التقليب الجيد، ضعي خليط النشا على النار واستمري في التقليب حتى يغلي.
• بعد ذلك، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى اى( شعلة خفيفة).
• يحتاج الملبن إلى حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين ونصف للنضج، حتى يتحول اللون من الأبيض إلى الذهبي.
• بعد ذلك رشي القليل من النشا في قالب صغير، ثم أسكبي الخليط الملبن فوق النشا.
• قومي بتسوية سطح الملبن بواسطة ملعقة ثم رشي القليل من النشا فوق الوجه.
• اقلبي الملبن في قالب آخر وقطعيه بالشكل والحجم الذي تفضلين.