قومي اعمليها للعيال.. طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بطعم خرافي

تعتبر عجينة القطايف من المكونات الأساسية التي تلتفت إليها كل السيدات لتحضيرها والاحتفاظ بها خلال شهر رمضان، حيث تشكل القطايف واحدة من الحلويات الرئيسية التي ينبغي وجودها على طاولة الإفطار، مع تنوع الحشوات وأساليب تقديمها المختلفة، وهي من الحلويات اللذيذة المفضلة لدى الكثيرين في جميع أنحاء الوطن العربي، تابع معنا من خلال موقعنا الجريدة الإخباري.

طريقة عمل عجينة القطايف

للحصول على عجينه القطايف الناجحة يجب توافر مجموعة من المكونات للحصول على عجينة طرية ولذيذة، وهذه المكونات تكون كالتالي:

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب سميد ناعم.
• 3 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• ¾ 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر.

طريقة عمل القطايف

يمكنك إعداد عجينة القطايف من خلال إتباع عدة إجراءات أثناء تحضيرها، وهذه الإجراءات تكون على النحو التالي:

• ضعي في وعاء الخلط الطحين، السميد، السكر، الخميرة، بيكربونات الصوديوم، الملح، الماء وماء الورد.
• قومي بتشغيل الخلاط على درجة سرعة معتدلة حتى تتكون لديك عجينة ذات قوام سائل.
• اتركي العجين في منطقة حرارتها معتدلة ليستريح لما يقارب الثلاث ساعات، وذلك مع مراعاة خلطه بين الفترة والأخرى لضمان تخليصه من البثور الهوائية التي تظهر به خلال مرحلة التخمر.
• سخّني مقلاة من الصاج الثقيل فوق نار معتدلة حتى تصبح شديدة الحرارة، استخدمي صينية كبيرة وضعي فيها فوطة قطنية نقية.
• صبي خليط القطايف على مقلاة ساخنة لعمل أقراص بالحجم الذي تفضلينه، سواء كان وسطًا، أو بأي مقاس آخر واتركي الأقراص على المقلاة دون أن تعكريها أو تقلبيها حتى يظهر على وجهها فقاعات وتجف تمامًا من الأعلى.
• باستخدام ملعقة واسعة معدنية، انقلي الأقراص بعناية إلى منشفة موضوعة في صينية.
•  استمري في صب باقي الخليط وتشكيل الأقراص حتى تنتهي العجينة، غطي الأقراص بالمنشفة للحفاظ عليها حتى تبدأي في التحضير للخطوة التالية.
• يتم حشو العجينة بالمكسرات المفضلة، واستخدمي مقلاة عميقة وضعي فيها مزيج من السمن والزيت بحيث يصل الارتفاع إلى حوالي ٢ بوصة.
•  اتركي المقلاة على نار معتدلة حتى يحمى الزيت والسمن.
• قومي بوضع بعض الأقراص المملوءة داخل زيت حامي، واقليها حتى تحصلي على لون ذهبي شهي.
• قومي بإزالة القطايف من الزيت وضعيها فورًا في الشربات، اتركيها لترتاح بضع دقائق ثم استخرجها من الشربات وقدميها وهي دافئة.