منيو عيد الأضحى.. طريقة عمل المندي باللحمة الضاني طعم وريحة مفيش زيها

يعتبر المندي واحد من أشهر الأكلات الموجودة في المطبخ العربي، تتميز  بنكهتها الفريدة، كما أنه يعد من الأطباق التي تقدم في المناسبات عادة، باعتبار أنه من الأطباق الدسمة، والغنية بالعناصر الغذائية، فمن المكونات الأساسية لهذا الطبق الفاخر اللحم والأرز والبهارات، لذا قبل عيد الأضحى تعرف على طريقة عمل المندي باللحمة الضاني على الطريقة الخليجية في المنزل مثل المطاعم، بأقل التكاليف، وبأسهل الخطوات.

مكونات تحضير المندي باللحمة الضاني

الآن يمكنك تجهيز طبق المندي العربي المتميز بالمذاق الرائع في المنزل بمكونات بسيطة، ومنها:

• فخذة ضأن. 
• التوابل من “ا ملعقة كبيرة ملح، ملعقة كبيرة فلفل أسود، ½ ملعقة صغيرة بودرة زعفران.
• ¼ كوب ماء بصل.
• 1 كوب ماء بارد.
• 3 كوب أرز بسمتي.
• ماء مغلي حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة سمن.
• 4 ورقات لورا.
• 2 ليمون أسود.
• 1 عود قرفة.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
• 1 قرن فلفل حار.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1 مكعب فحم.

طريقة إعداد مندي اللحم في المنزل

ونظراً لأن المندي باللحمة الضاني من أغلى الأكلات، يمكنك اتباع الخطوات التالية لإعدادها في البيت:

1. نحضر وعاء ونضع فيه التوابل من الملح والفلفل الأسود وبودرة الزعفران وماء البصل.
2. ندهن الفخدة بكل هذه المكونات.
3.  نتركها متبلة في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريبا.
4. في صينية نضع بها ورق القصدير، ونضع فيه الماء البارد، ثم نضع فيها اللحم ونغطيها بورق زبدة مرة أخرى.
5. نغلف الصينية بورق القصدير ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 250.
6. نهدي الفرن بعد ذلك إلى 180، ثم نترك اللحم لمدة ساعتين.
7. ونتجه لصنع الأرز، حيث نغسل الأرز، ونتركه في وعاء ونضع فوقه الماء المغلي ونتركه لمدة نصف ساعة .
8. في وعاء على النار، نضع الزيت والسمن، ثم يضاف ورق اللورا الليمون الأسود، وعود القرفة وحبوب الفلفل الأسود، والهيل المطحون.
9. ثم نضع الأرز فوق البهارات ووضع 4 أكواب من الماء، ونقوم بالتقليب باستمرار.
10. ثم نضع صبغة الزعفران، ونتركه حتى ينضج، وقبل أن نطفئ عليه، نضع فيه قطعة الفحم ونتركها لبضع دقائق ثم تنتشلها.
11. وبعد نضج الأرز واللحمة، نضع الأرز في وعاء كبير، ونضع الفخدة فوقها ونزينها بالخضار المقطع.