احفظيها للعيد!.. خطوات تحضير شوربة الكوارع في البيت بتوابل سرية ونكهة شهية

من الأكلات التي لا غني عنها على موائد عيد الأضحى هي شوربة الكوارع، فهي من الأطباق الأساسية بجوار طبق الممبار، باعتبار أنها طقوس مميزة لا يمكن الاستغناء عنها، نظرًا لكونها تحتوي على العديد من الفوائد والعناصر الغذائية الممتازة، لذا لا تتردد في معرفة خطوات تحضير شوربة الكوارع بتتبيلة رائعة تجعلك في غنى عن تناولها في المسمط بعد ذلك.

مكونات تحضير شوربة الكوارع

لعمل شوربة الكوارع يلزم توفير المكونات التالية:

• ست قطع من الكوارع المقطعة بشكل تصفي.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 5 فصوص ثوم مقطعة لمجموعة من الشرائح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 3 أوراق من الغار.
• 2 حبة من الجزر.
• 2 حبة من البصل المفروم.
• 5 حبات من الهيل.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبد.
• 4 أعواد من الكرفس المفروم الناعم.
• لتر من المرقة.
• مجموعة من التوابل “الفلفل الأسود، ملح الطعام”.

 طريقة تحضير شوربة الكوارع 

بعد أن تقوم بتحضير مكونات شوربة الكوارع، يمكن تجهيزها بسهولة، من خلال اتباع الآتي:

1. نقوم بوضع الزبدة في إناء على النار. 
2. ثم نضع الكوارع في الزبدة ونقوم بتقليبها على النار لأطول فترة ممكنة، حتى يتغير لونها، ويتم التغلب على المسامات الواسعة فيها.
3. نقوم بإضافة الثوم والجزر ونستمر بتقليب المكونات حتى يتغير لونها إلى الذهبي قليلاً، ولكن الأهم من ذلك هو التقليب باستمرار حتى لا تحترق. 
4. ثم نقوم بإضافة صلصة الطماطم ونستمر بالتقليب حتى تختلط كل المكونات ببعضها البعض.
5. نقوم بوضع البهارات السابقة والخل، ثم نعاود التقليب. 
6. ونضع مرق الكوارع.
7. بعد ذلك يتم تغطية الإناء جيدا، بعد أن تم تقليب كل المكونات سويا، ونتركها لمدة 35 دقيقة. 
8. عندما تنضج نضعها في بولات ونضع فوقها ورق البقدونس ويتم تقديمها ساخنة.