«بتركات وأسرار أكبر المطاعم»… طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني في المنزل بطعم شهي ولذيذ!!

تعد الكبدة الإسكندراني من الأكلات المصرية الشهيرة التي يفضل الجميع تناولها، ويرجع ذلك إلى مذاقها الخاص الرائع، وبالرغم من تعدد أنواع الكبدة ولكن الكبدة الإسكندراني لها طابع خاص لدى المصريين، ومع تعدد أنواع الكبدة تعددت طرق التحضير، وسوف نتحدث معكم اليوم بالتفصيل من خلال الفقرات القادمة في هذا المقال عن طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني بخطوات سهلة وبسيطة تابعوا معنا.

مكونات تحضير الكبدة الإسكندراني

لا شك أن الكبدة الإسكندراني من أسهل أنواع الكبدة في التحضير لذلك تفضل الأمهات تحضيرها دائما، ولكن عند تحضيرها يلزم تواجد بعض المكونات ومنها:

• كيلو من الكبدة.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر.
• 2 حبة من الفلفل الأحمر.
• حبة من الفلفل الحار «يمكن الاستغناء عنه»
• حبة متوسطة من البصل.
• ملعقة كبيرة من السمنة السايحة.
• كمية حسب الرغبة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة من البهارات المشكلة
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر والبصل البودر.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني

يجب عليكي اتباع الخطوات التالية بشكل جيد حتى تحصلين على طبق كبده إسكندراني بطعم شهي ولذيذ ويقبل على تناوله الجميع:

• أولا،احضري الكبدة، واغسليها جيدا، وقومي بتقطيعها إلى شرائح بحجم حسب الرغبة.
• ضعيها في طاسة بها سمنة والقليل من الزيت، ثم قومي برفعها على نار بدرجة حرارة متوسطة.
• بعد ذلك قومي بتقطيع البصل والفلفل إلى شرائح رفيعة بعد غسلهم بشكل جيد حتى تتخلصين من الأتربة المتعلقة بيهم.
• ضعي شرائح الفلفل والبصل على الكبدة وقلبيهم جيدا.
• استمري في التقليب لحين تحول لونهم إلى اللون الذهبي.
• بعد ذلك ضعي التوابل والتي تتمثل في الملح والفلفل الأسمر والكمون وغيرها من التوابل حسب الرغبة.
• قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها تماما، ثم قومي بتغطيتها واتركيها حتى تنضج جيدا.
• بعدها قومي بإطفاء النار وضعيها في أطباق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم.
• يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض أو المكرونة أو الخبز.