“ألذ وأشهى” طريقة عمل الكوسة بالبشاميل في المنزل

تعد وجبة الكوسة من أكثر الخضروات الغنية بالمواد الغذائية المفيدة والسعرات المنخفضة ولكن هذه الوصفة ذات سعرات عالية لاحتوائها على الدهون، لذلك يجب ألا تفرط في تناولها وتضبط الكمية المناسبة وهذا لمن يرغبون في عدم زيادة وزنهم، بالإضافة إلى أن طريقة عمل الكوسة بالبشاميل سوف تكون وصفة سهلة ولكن عند ضبط مكوناتها ومقاديرها.

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل بطريقة سهلة وبمكونات متوفرة مع ذكر أسرار ضبط الوصفة

توجد عدة طرق لعمل الكوسة بالبشاميل، منها ما هو باللحمة المفرومة ومنها بدون لحمة ومنها بالدجاج وكذلك أيضا يمكن إضافة الجبن البارميزان للوصفة.

مقادير الكوسة بالبشاميل

سوف نعرض لكم مقادير وصفة الكوسة بالبشاميل، كما يلي:

• 2 كيلو من الكوسة المغسولة والمنظفة جيدا والتي تم كحتها وتقطيعها إلى حلقات مائلة بسمك معتدل.
• بصلة مقطعة قطع صغيرة.
• ملح وفلفل أسود ومرقة وقرفة وجوزة الطيب.
• 400 جرام لحمة مفرومة.
• 6 ملاعق من الدهن سواء كان زبدة أو سمنة أو زيت.
• 5 ملاعق دقيق.
• 5 أكواب من الحليب.
• جبن موتزاريلا حسب الرغبة.

خطوات تحضير الكوسة بالبشاميل.

يجب اتباع الخطوات جيدا، وذلك حتى تنجح الوصفة وتكون شهية ولذيذة والخطوات كالتالي:

• نقوم بتعصيج اللحمة المفرومة ويفضل أن يكون بها نسبة من الدهون وبعد أن تأخد صدمة الحرارة نقوم بإضافة البصل ونقلبه.
• نضع البهارات، فلفل أسود وربع ملعقة صغيرة من القرفة وملح ويمكن إضافة بهارات مشكلة.
• نضع في قدر آخر ملعقة من الدهن زبدة أو سمن ثم نضع الكوسة وتقلب على نار منخفضة ونضيف عليها، فلفل أسود وملح و2 مكعب من المرقة ويمكن استبدالها ببهارات مشكلة.
• تقلب الكوسة كل فترة حتى تصل إلى درجة سواء تعادل 80% وليست لدرجة السواء الكامل.
• ثم نخرج كل ما يصل إلى درجة السواء المطلوبة في مصفاة حتى نتخلص من السوائل الزائدة.
• نحضر قدر آخر لعمل البشاميل، بإضافة 5 ملاعق من الدهن في مقابل 5 ملاعق من الدقيق الممتلئة حتى يغمق قليلا .
• يترك ليبرد ثم تضاف من 4 إلى 5 أكواب من الحليب حسب السمك المرغوب، ويتم التقليل على النار حتى تصل للقوام المطلوب ويمكن اضافة جبن في هذه الخطوة.
• يتم رص طبقات الكوسة والبشاميل واللحمة المفروم والجبن، والطبقة الخارجية يجب أن تكون البشاميل.
• توضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق ثم نفتح الشواية لتأخذ لون التحمير، ثم تقدم.