“ولا أجدع شيف”.. طريقة تحضير المفطح السعودي خطوة بخطوة

تعد المأكولات السعودية غنية بالتوابل والنكهات، ومن بين الأطباق المشهورة في المملكة العربية السعودية “المفطح السعودي”، زيتميز المفطح بتوازن مذاقه بين الأرز الناعم واللحم اللذيذ المتبل بالتوابل الفريدة، وفي هذا المقال سنقدم لكم مكونات المفطح السعودي وطريقة تحضيره بالتفصيل، ويمكنك تحضيره في المناسبات والأعياد والاستمتاع بمذاقه الشهي مع العائلة والأصدقاء.

مكونات المفطح السعودي

لتحضير المفطح السعودي يجب تجهيز هذه المكونات:

• 2 حبة فلفل أخضر مقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من حبوب الحبهان.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• 2 ورقة غار.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة.
• 2 كيلو من لحم الخروف.
• 5 فصوص ثوم.
• 2 بصلة كبيرة مقطعة لأرباع.
• عود قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

طريقة تحضير المفطح السعودي

عند تحضير المفطح السعودي، يجب اتباع هذه الخطوات بدقة:

• يبدأ بتحضير المرق، حيث يتم وضع الماء في وعاء كبير على نار متوسطة.
• يضاف الثوم، والفلفل الأخضر، وحبوب الحبهان، والبصل، وورق الغار، والكزبرة، والقرنفل، وعود القرفة إلى الماء، ويترك المزيج حتى يغلي.
• بعد الغليان، يضاف اللحم مع الزعفران، والفلفل الأحمر، والبهارات، والفلفل الأسود، والثوم المطحون، ويترك على النار حتى ينضج اللحم.
• بعد النضج، يرفع اللحم من المرق ويوضع في صينية في الفرن على درجة حرارة 300 درجة مئوية حتى يأخذ اللحم اللون الأحمر.
• في وعاء آخر، يتم تسخين السمن ودهن الضأن على نار متوسطة.
• يضاف البصل مع الفلفل الأسود، والقرفة، وحبوب الحبهان، والملح، ويُقلب المزيج.
• يتم إضافة الأرز ومرق اللحم، ثم يترك على نار هادئة مع تغطية الوعاء حتى ينضج الأرز.
• يتم إضافة ماء الزعفران والقليل من الزيت إلى الأرز، ثم يُغطى الوعاء مرة أخرى.
• يتم تسخين قطعة من الفحم وإضافتها إلى الزيت لإضفاء نكهة مميزة.
• قدم المفطح مع قطع اللحم المحمرة على الوجه.