مش هنشتريه تاني من برا.. طريقة عمل الكاتشب الحار في المنزل

وداعاً للكاتشب الجاهز المليء بالمكسبات والملح الزائد، يمكنك صنع كاتشب حار بنفسك في المنزل بطعم غني ورائحة شهية، يضفي نكهة مميزة على اطباقك المفضلة، كما أنه خال من اي مواد مضافة غير مرغوبة، ويمكنك تقديمه مع البطاطس المقلية أو البرجر، من خلال هذا المقال ستتعرف على المكونات البسيطة وطريقة التحضير السهلة، بالإضافة إلى بعض النصائح لضمان الحصول على أفضل طعم ونكهة.

مكونات الكاتشب الحار

مع هذه المكونات، ستتمكن من صنع كاتشب حار صحي ولذيذ في المنزل دون الحاجة لشراء الكاتشب الجاهز:

• كيلو ونصف طماطم طازجة حمراء.
• 3 فلفل أحمر حار (حسب الرغبة).
• بصلة متوسطة الحجم.
• 3 فصوص ثوم.
• ربع كوب خل أبيض.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري).
• ملعقة كبيرة نشا.
• ربع كوب ماء (لإذابة النشا).

طريقة عمل الكاتشب الحار

يمكنك عمل الكاتشب الحار بخطوات بسيطة وتتمثا في الآتي:

• أولا قم بتحضير المكونات، بغسل الطماطم والبصل والفلفل جيداً، وتقشير البصل وقطع الطماطم إلى مكعبات كبيرة.
• ضع الطماطم والبصل والفلفل في قدر على نار هادئة. غطي القدر واترك المكونات حتى تنضج وتصبح طرية، حوالي 20-30 دقيقة.
• بعد نضج المكونات، ارفعها عن النار واتركها تبرد قليلاً، ضع المكونات المسلوقة في خلاط كهربائي واطحنها حتى تصبح ناعمة تماماً.
• اعد خليط الطماطم المطحون إلى القدر، وأضف الخل والسكر والملح والفلفل الأسود والبهارات، قلب المكونات جيداً.
• ضع القدر على نار هادئة واتركه يغلي، في وعاء صغير، امزج النشا مع ربع كوب ماء حتى يذوب النشا تماماً، واضف خليط النشا تدريجياً إلى خليط الطماطم مع التحريك المستمر حتى يصبح الكاتشب كثيفاً.
• واخيرًا ارفع الكاتشب عن النار واتركه يبرد، وصب الكاتشب في زجاجات معقمة جافة، احتفظ بالكاتشب في الثلاجة واستهلكه خلال اسبوعين.