بدون الفرن.. طريقة تحضير فطائر الجبنة التركية بطعم غير الوصف

فطائر الجبنة التركية هي واحدة من أشهر وألذ الأطباق التركية التي تتميز بنكهتها الغنية ومذاقها الرائع، وتعتبر هذه الفطائر وجبة خفيفة مثالية لتناولها في أي وقت من اليوم، سواء كانت للإفطار أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة في الظهيرة، وتتميز فطائر الجبنة التركية بقوامها الطري وملمسها المقرمش، إلى جانب ملءها الغني بالجبنة الطازجة والتوابل الشهية، وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير فطائر الجبنة التركية بطريقة سهلة وسريعة، وستحتاجون فقط إلى عدد قليل من المكونات المتوفرة في معظم المطابخ، مثل الدقيق والحليب والجبنة والبيض، إلى جانب بعض التوابل.

مكونات فطائر الجبنة التركية

يحتاج تحضير فطائر الجبنة التركية إلى تحضير هذه المكونات:

• كوبان من الماء الدافئ.
• كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كيلوغرام من الدقيق.

مكونات الحشو

أما عن الحشو، فعليك تحضير هذه المكونات:

• 5 حبات فلفل رومي كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
• جبنة براميلي (أو أي نوع آخر من الجبن حسب الرغبة).
• كوب من الزيتون، مقطع إلى شرائح.
• جبنة موزاريلا.

خطوات تحضير فطائر الجبنة التركية

يمكنك تحضير فطائر الجبنة التركية بسهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:

• في وعاء صغير، قم بمزج الماء، الحليب الدافئ، السكر والخميرة معًا، وقم بتحريك المكونات حتى تتجانس، ثم اترك الوعاء جانبًا لتفاعل الخميرة.
• في وعاء عميق، قم بتنخيل الدقيق وأضف إليه الملح والزيت ، قم بتحريك المكونات معًا، وبعد التأكد من تفاعل الخميرة، أضف الخليط إلى وعاء الدقيق وابدأ في عجن المكونات بقوة حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة.
• غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو أكثر، حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
• في وعاء صغير، قم بمزج مكونات الحشو معًا، وهي الفلفل الرومي المقطع، ونوع الجبن المفضل، والزيتون، والموزاريلا ، قم بمزج المكونات حتى تتجانس.
• بعد تخمر العجينة، قم بطرد الهواء منها وقسمها إلى 8 أجزاء أو أكثر حسب الرغبة.
• خذ جزء من العجينة وقم بتشكيله على شكل كرة، بعد ذلك، قم بعمل فجوة في منتصف الكرة وقم بحشوها بكمية مناسبة من خليط الحشو.
• قم بإغلاق الفجوة الموجودة في العجينة بعناية وشكلها إلى شكل دائري، قم بتكرار هذه الخطوة مع باقي العجينة وخليط الحشو.
• سخن مقلاة على نار متوسطة، قد يكون من الأفضل استخدام مقلاة مقاس كبير حتى تتسع الفطائر.
• ضع الفطائر على المقلاة وقم بطهيها لمدة حوالي 2-3 دقائق من كل جانب، أو حتى تتحول إلى لون ذهبي وتصبح مقرمشة.
• بمجرد تمام الطهي، قم بوضع الفطائر على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• قدم فطائر الجبنة التركية الساخنة وقدمها إلى جانب الصلصات التي تفضلها، مثل الزبادي أو الصلصة الحارة.

هكذا، يكون لديك فطائر الجبنة التركية اللذيذة والمقرمشة جاهزة، ويمكنك تخصيص حشوة الفطائر حسب ذوقك الشخصي واضافة المكونات التي تفضلها.