مش هتشتريها من برا تاني.. طريقة عمل فراخ كنتاكي مثل المطاعم وأحسن

الدجاج المقرمش يعتبر واحدا من الأطباق الأكثر شعبية حول العالم، حيث يحظى بإعجاب الصغار والكبار، وعلى الرغم من توافره في المطاعم ومحلات الوجبات السريعة، يسعى الكثيرون إلى اكتشاف سر قرمشته وتحضيره في المنزل بطريقة مثل تلك المقدمة في أشهر المطاعم في هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل فراخ كنتاكي مثل المطاعم.

مكونات الدجاج الكنتاكي

• فرخة مقطعة إلى 8 قطع أو أكثر حسب الرغبة.
• ماء.
• دقيق.
• زنجبيل.
• قرفة.
• فلفل أسود.
• خل أبيض.
• ملح.
• سكر.
• زيت غزير للقلي.

  طريقة التحضير الفراخ الكنتاكي

1.  تحضير الفراخ كنتاكي عن طريق غسلها بالماء الجاري وعمل فتحات بها باستخدام السكين.
2. ثم يتم تحضير محلول التتبيلة المكون من الماء، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الملح، السكر، الدقيق، الخل، وعصير الليمون، ويتم غمر الفراخ في هذه التتبيلة لمدة نصف ساعة.
3. بعد ذلك يتم صفي الفراخ وغسلها بالماء الجاري، ثم يتم غمرها في ماء مثلج مع إضافة التوابل المذكورة وعصير الليمون لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
4. يتم تحضير خليط الأول الدقيق والتوابل الجافة، والثاني يحتوي على الدقيق والتوابل مع إضافة الماء تدريجيا حتى الحصول على قوام كريمي.
5. ثم يتم تغطية الفراخ بالخليط الجاف ثم السائل، ويتم تكرار هذه العملية حتى الانتهاء من كل كمية الدجاج.
6. بعد ذلك يتم قلي الفراخ في زيت غزير ساخن حتى تحمر وتأخذ لونا ذهبيا، مع التقليب المستمر لمنع الاحتراق.
7. تنقل الفراخ إلى مصفاة للتخلص من الزيت الزائد وللحفاظ على القرمشة.
8. يقدم الدجاج الساخن مع الخبز والبطاطس المقلية والكاتشب والمايونيز.