أولادك مش هيبطلوا يطلبوها منك.. حضري أحلى وأسرع زلابية أو لقمة القاضي بزجاجة مياه فارغة

الزلابية أو كما يطلق عليها لقمة القاضي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية الشعبية المفضلة لدي العديد من الأشخاص، اشتهرت جدًا حلوى الزلابية في مصر والشام والعراق والمغرب العربي، كما يتم توزيعها علي سبيل النذر او الصدقة، وقد سميت لقمة القاضي بهذا الاسم حيث كان قديمًا في بغداد قاضي يتقاضى راتبه هذه الحلوى لذا سميت هذه الحلوى بلقمة القاضي، حلوى الزلابية أو لقمة القاضي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

طريقة عمل الزلابية بزجاجة مياه فارغة

الزلابية او لقمة القاضي حلوى منزلية سهلة التحضير على شكل كرات ذهبية هشة لذيذة المذاق، يمكن تناولها بالسكر البودرة أو بالشربات، وهي حلوى يونانية الأصل عرفت في مصر وبالتحديد في الإسكندرية اثناء تواجد اليونانيين بها، فقد كان بالإسكندرية محل صغير اسمه تور نازاكي لبيع الحلويات بالتحديد في شارع البوسطة بوسط الإسكندرية كان يقف بائع أمام المحل يضع أمامه مقلاة كبيرة مملوءة بالزيت يقطع فيها العجين باستخدام ملعقة صغيرة لافتًا انتباه المارة بحركات يده السريعة في قطع العجين لتعطي شكل كرات ذهبية طعمها لذيذ.

المكونات اللازمة لعمل لقمة القاضي في المنزل

لتحضير لقمة القاضي في المنزل يجب إحضار بعض المكونات البسيطة والمتوفرة في كل بيت، وهذه المكونات كالتالي:

• 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب من الزبادي البلدي.
• قليل من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• زيت طعام للقلي.
• نصف كوب ماء فاتر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• سكر بودرة او شربات للتزيين.

طريقة تحضير الزلابية في المنزل

لتحضير ألذ وأشهى زلابية مقرمشة في البيت وبدون استخدام ماكينة يجب اتباع الخطوات التالية:

• نضع الخميرة في نصف كوب ماء دافئ وملعقة السكر ونذوبها ونتركها جانبًا حتى تختمر.
• في وعاء عميق ننخل الدقيق ونضيف له الملح والزبادي و نقلبهم سويًا.
• نضيف الخميرة إلى خليط الدقيق ونعجنها جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح عجينة لينة طرية.
• نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ حتى يختمر ويزداد حجمه.
• نضع الزيت في مقلاة عميقة ونرفعها على نار عالية حتى يصل الزيت لدرجة الغليان.
• نضع العجين في زجاجة فارغة مع عمل ثقب في غطاء الزجاجة لنزول العجين منه في الزيت على شكل كرات صغيرة.
• تقلب كرات الزلابيا في الزيت حتى تصل للون الذهبي.
• تصفي كرات الزلابيا على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• توضع في طبق التقديم وترش بالسكر البودرة او تسقي بالشربات وتقدم.