إن القراقيش من الوصفات التي تورث عبر الأجيال، حيث كانت الجدة تصنعها بحب لكل أسرة في العائلة، وبمشاركة نساء العائلة في العملية، وتوزع بعد ذلك على جميع الأسر ولتحضير القراقيش بنجاح، يجب الالتزام بالمقادير المحددة واتباع الخطوات بعناية، من خلال مقالنا سوف نتعرف على طريقة عمل القراقيش الفلاحي على اصولة بمكونات بسيطة.
مكونات عمل القراقيش:
- 6 أكواب دقيق.
- 2 كوب سمن.
- كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة سمسم.
خطوات تحضير القراقيش:
- يقدح السمن ويضاف إلى الدقيق ثم يفرك جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا.
- يضاف الحليب والخميرة والسكر والملح والسمسم ثم تعجن المكونات جيدا حتى تتكون عجينة متجانسة.
- يغطى العجين ويترك لمدة 10 دقائق ليتخمر.
- تقطع العجينة إلى كرات وتشكل إلى أقراص ثم توضع على صينية وتترك لتتخمر لمدة ساعة تقريبا.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم تخبز القراقيش في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
