سر الخلطة.. طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى في البيت زى المحلات.. مش هتبطلي تعمليها

تعتبر الكبدة الإسكندراني من الأطباق الشهيرة والمحببة لدى الكثيرين في مختلف أنحاء مصر والعالم العربي، هذا الطبق الشهي يجمع بين نكهات متنوعة، رغم شهرة هذا الطبق في المطاعم والمحلات الشعبية، إلا أنه يمكن إعداده بسهولة في المنزل، حيث ستتمكن من التحكم في مكوناته وإضفاء لمساتك الخاصة عليه، وفي هذا المقال سنوضح الطريقة الأصيلة لإعداد الكبدة الإسكندراني في المنزل مع الاحتفاظ بالنكهات الأصلية والطعم الشهي الذي يميز هذا الطبق المصري، سواء كنت من محبي الأطباق الشعبية أو تبحث عن تجربة جديدة في مطبخك، فإن هذه الوصفة ستمنحك فرصة الاستمتاع بنكهات أصيلة وغنية في كل لقمة.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

يتزاحم الكثير على محلات بيع الكبدة الاسكندراني والتي تكون عادة لذيذة المذاق مع إضافات أخرى كالفلفل الحار وسلطة الطحينة والليمون ولتحضير الكبدة الاسكندراني بالمنزل يجب توافر المكونات التالية:

• كبدة بالكمية التي تناسبك مقطعة شرائح.
• فلفل أخضر.
• ثوم مهروس ناعم.
• فلفل أسود.
• ملح.
• كمون وكزبرة جافة.
• عصير ليمونة.
• خل أبيض.
• زيت.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني

يمكن تحضير الكبدة الاسكندراني من خلال اتباع بعض الخطوات التي نوضحها في النقاط التالية:

• في قدر على النار يوضع ثلاث معالق من الزيت.
• في الزيت الساخن ننزل بكمية الكبدة ولا تقلب حتى تأخذ صدمة نارية.
• ننزل على الكبدة بالتوابل والثوم والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة.
• بعد أن تنضج الكبدة نصف سوى نضيف لها الخل والليمون.
• بعد ذلك يمكن إضافة الفلفل الأخضر وتركها خمس دقائق ثم ترفع من على النار.
• يتم غرف الكبدة وتزين بشرائح الليمون والكزبرة الخضراء وتقدم للطعام.

ماذا يقدم مع الكبدة الاسكندراني ؟

يرغب الكثير من ربات البيوت في عمل أصناف يحبها كل أفراد العائلة وتكون مختلفة وشهية، إلا أن الجميع يتفق على وصفة الكبدة الاسكندراني التي يفرح الجميع بتواجدها على المائدة والتي يمكن أن تقدم مع مقبلات وسلطات تعطي لها مذاق مختلف ورائع، وتكون عادة سلطة الطحينة، والسلطة الخضراء، ومخلل الليمون والزيتون، كما أن كثير من الأشخاص يفضلون تناولها مع الخبز، ولكن البعض يعشقها مع المكرونة والأرز الأبيض، ولكن مع اختلاف المقبلات إلا أن الوجبة الرئيسية وهي الكبدة الاسكندراني لا يختلف على مذاقها الجيد أحد.