جربيها في عزومة رمضان .. طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

تعد الكبسة السعودية من الأطباق التي انتشرت على نطاق واسع وحظيت بشعبية كبيرة في جميع أنحاء الوطن العربي، ورغم وجود عدة طرق لتحضير الكبسة إلا أن الوصفة السعودية تبرز بنكهتها الفريدة، حيث يمزج طعم الأرز الشهي مع لذة الدجاج تُقدم الكبسة في المناسبات الاجتماعية بشكل فخم، مع توفير مجموعة من الصلصات والسلطات التي تزيد من طعمها وجاذبيتها، إضافةً إلى ذلك فإنها تعتبر وجبة مغذية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، من خلال مقالنا سوف نتعرف على طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج.

عمل الكبسة السعودي بالدجاج

قائمة المكونات لتحضير الكبسة كالآتي :

•  دجاجة كاملة مقطعة.
•  4 أكواب من الأرز البسمتي.
• بصلة واحدة.
• ثلاث حبات من الطماطم.
•  فلفل أخضر وفلفل أحمر.
•  ملعقة كبيرة من السمنة.
•  ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
•  ثلاث ملاعق كبيرة من زيت النبات.
•  ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
•  ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
•  نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
•  ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان من الليمون المجفف.
•  ثلاث ورقات لورا.
•  ثلاث حبات من القرنفل.
•  خمس حبات من الهيل.
•  عود أو اثنين من القرفة.

 تحضير كبسة الدجاج السعودي

1. تحضير الكبسة بوضع كمية من السمنة والزيت في قدر على النار بإضافة البصل المفروم والثوم المهروس ويُقلب المزيج جيدًا.
2. يضاف لهذا المزيج قطع الدجاج مع أوراق اللورا والقرنفل والهيل والليمون المجفف والقرفة ثم يُقلب المزيج بشكل جيد حتى يتغير لون الدجاج.
3. ثم يتم إضافة مجموعة من التوابل مثل بهارات الكبسة والزنجبيل والفلفل الأسود والكمون والملح والكركم والبابريكا مع استمرار التقليب لضمان توزيع متساوٍ للتوابل.
4. بعد ذلك يتم إضافة معجون الطماطم والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر والأحمر المفروم إلى الخليط ويُقلب برفق يتم التقليب حتى ينضج الدجاج تمامًا.
5. يتم غسل مقدار الأرز ونقعه في ماء دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
6. عندما يكون الدجاج قد نضج تمامًا يُضاف الأرز المنقوع ويُقلب بشكل جيد ثم يُترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب السائل.