مخللات رمضان.. عمل مخلل اللفت بالبيت مثل المحلات

يعد مخلل اللفت من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، خاصة خلال فصل الشتاء، حيث يتميز بتوافقه مع العديد من الأطعمة، ومع اقتراب شهر رمضان، تسعى الكثير من ربات البيوت إلى تحضيره في المنزل لضمان جودته ونكهته المميزة، في هذا المقال سوف نتعرف على عمل مخلل اللفت بالبيت مثل المحلات.

مكونات مخلل اللفت

• 3 كيلوجرامات من اللفت مقطع إلى أصابع.
• ماء ساخن.
• 5 ملاعق كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• قطعة بنجر صغيرة.

طريقة تحضير مخلل اللفت

إليك خطوات تحضير مخلل اللفت في المنزل بسهولة:

1. اغسل اللفت جيدا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والأوساخ.
2. قشره بعناية ثم قطعه إلى أصابع.
3. في وعاء عميق، امزج الماء الساخن مع الملح وحركه جيدا حتى يذوب تماما.
4. أضف ملعقة السكر وخلطها مع الخليط جيدا لضمان تمازج المكونات.
5. استخدم برطمان زجاجي نظيف، معقم، وجاف تماما من الماء.
6. ضع طبقة من قطع اللفت في البرطمان، ثم أضف قطعة صغيرة من البنجر لإعطاء اللون والنكهة المميزة.
7. صب محلول التخليل على اللفت داخل البرطمان، مع التأكد من تغطيته بالكامل وعدم وجود فقاعات هواء.
8. أغلق البرطمان بإحكام لضمان حفظه بشكل جيد.
9. اترك البرطمان في مكان بارد ومظلم لمدة 7-10 أيام حتى ينضج المخلل ويصبح جاهزا للتقديم.
10. يمكن استخدام البنجر لإضفاء لون وردي جذاب على المخلل، كما يمكنك تعديل نسبة الملح حسب التفضيل.

 عملية تخليل اللفت

لتسريع عملية تخليل اللفت وتحضيره في وقت قصير يومين إلى ثلاثة أيام، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

• قم بغلي الماء واتركه ليبرد قليلا.
• ضع شرائح اللفت مع قطعة البنجر في المحلول بعد أن يبرد قليلا.
• ضع البرطمان في الثلاجة واتركه لمدة يومين أو ثلاثة أيام فقط.
• بعد انقضاء المدة المحددة، سيكون اللفت جاهزا للأكل بنكهة مميزة في وقت قصير.
• بهذه الطريقة، يمكنك تحضير مخلل اللفت بشكل أسرع مع الحفاظ على طعمه الشهي.