عمل الجبنة القريش في المنزل بدون تعب ولا مجهود

تعد الجبنة القريش واحدة من أبرز أنواع الجبن التي تشتهر بها مصر، فهي تحمل طابعا خاصا مستمدا من أصولها الريفية والفلاحية، يتميز هذا النوع من الجبن بمذاقه الفريد وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله خيارا مميزا على مائدة الطعام المصرية، عمل الجبنة القريش في المنزل بدون تعب ولا مجهود.

مكونات الجبنة القريش

لصنع الجبنة القريش في منزلك بسهولة وبمكونات بسيطة، عليك تجهيز المكونات التالية:

• 2 لتر من الحليب الطازج.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
• رشة ملح (اختياري).
• قطعة قماش قطنية نظيفة.

طريقة التحضير الجبنة القريش

1. اسكب الحليب الطازج في وعاء كبير وضعه على نار متوسطة، سخن الحليب تدريجيا حتى تصل حرارته إلى حوالي 40-45 درجة مئوية، وهي درجة الحرارة التي تسبق الغليان مباشرة، إذا لم يتوفر لديك ميزان حرارة، يمكنك معرفة ذلك عندما يبدأ الحليب بالتبخير دون الغليان.
2. أضف عصير الليمون أو الخل الأبيض ببطء أثناء تقليب الحليب بلطف باستخدام ملعقة خشبية، ستلاحظ فورا أن الحليب يبدأ في التكتل وينفصل عن الشرش (الماء الناتج عن التجبين).
3. غط الوعاء واتركه جانبا لمدة تتراوح بين 10 إلى 20 دقيقة حتى تكتمل عملية التجبن، ستلاحظ انفصال الحليب إلى قطع جبن واضحة وشرش.
4. ضع قطعة قماش قطنية نظيفة في مصفاة كبيرة فوق وعاء عميق، ثم اسكب الحليب المجبن ببطء داخل القماش، اتركه ليصفى تماما من الشرش لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تحصل على قوام الجبنة المطلوب.
5. يمكنك إضافة رشة من الملح حسب الرغبة لتحسين الطعم، اجمع أطراف القماش واضغط برفق للتخلص من أي سوائل متبقية، انقل الجبنة إلى وعاء نظيف واتركها تبرد تماما قبل تقديمها.
6. بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك إعداد جبنة قريش صحية وطازجة في المنزل، مثالية للإفطار أو وجبات خفيفة مغذية.