الأرز المعمر سواء كان حلوا أو حادقا، يعد من الأطباق المميزة التي تلقى إقبالا كبيرا من الكبار والصغار، هذا الطبق الريفي الأصيل يعود بجذوره إلى المطبخ المصري التقليدي، ويتميز بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على نسبة غنية من الكالسيوم والعناصر المفيدة للجسم، يمكن تقديم الأرز المعمر كوجبة رئيسية متكاملة، فهو يجمع بين الطعم اللذيذ والقوام الكريمي الغني الذي يرضي جميع الأذواق، يشتهر هذا الطبق برائحته الزكية التي تعكس أصالة المطبخ المصري القديم.
لتحضير الأرز المعمر بالطريقة الأصلية التي اعتادت عليها الأجيال السابقة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 أكواب من الأرز الأبيض المغسول.
- كوب ونصف من الماء.
- 3 أكواب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
- ملح حسب الرغبة.
- 250 جراما من القشطة البلدي.