طريقة عمل الكوارع في عيد الاضحى

نحن على أعتاب عيد الأضحى المبارك، وهى المناسبة التي تمثل فرصة لتقديم أشهى وألذ الأطباق، ومن بين هذه الأطباق الرئيسية التي يحرص الشعب المصري على تحضيرها طوال السنة هي طبق الكوارع، تعد الكوارع من الأطباق الغنية والمميزة على المائدة المصرية، خاصة في أيام العيد، وتتطلب طريقة تحضير متقنة ودقيقة لتحقيق المذاق الرائع والمميز الذي يميز هذا الطبق الشهى، من خلال مقالنا سوف نتعرف على طريقة عمل الكوارع في عيد الاضحى.

مكونات الكوارع

اليك بعض المكونات الازمة لعمل الكوارع وهى كالاتى:

• كوارع (الكمية المطلوبة)
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• مستكة
• حبهان
• ورق لورا
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

طريقة التحضير الكوارع

1.  ابدئي بغسل الكوارع جيدا بالماء الساخن والليمون لإزالة الأوساخ والروائح غير المرغوب فيها.
2. قومي بفرك الكوارع بكمية مناسبة من الملح للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة.
3. ضعي الكوارع في وعاء كبير وأضيفي كمية مناسبة من الماء.
4. سخني الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان.
5. بمجرد أن يغلي الماء، قومي بإزالة الريم الأبيض الذي يتكون على سطح الكوارع.
6. أضيفي كمية أخرى من الماء إلى الوعاء وأضيفي إليه البصل المقطع، وورق اللورا، والحبهان، ورشة الفلفل الأسود، والمستكة.
7. ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، واتركي الكوارع تطهو لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات، حتى تصبح طرية ومطهوة بشكل جيد.
8. قبل قرب نضج الكوارع، أضيفي رشة ملح حسب الذوق، واتركيها حتى تنضج تماما.
9. ارفعي الكوارع من على النار وانقليها إلى طبق التقديم بعد إزالة العظام.