مع اقتراب حلول عيد الأضحى المبارك يزداد إقبال الكثيرين على شراء الاضاحي استعداداً لهذه المناسبة الدينية العظيمة، ونظراً لوفرة كمية لحم الضأن خلال تلك الفترة، يبحث الكثيرون عن طرق فعالة لحفظ هذا اللحم اللذيذ لأطول مدة ممكنة دون أن يفقد طعمه أو قيمته الغذائية، ولذا حرصنا على تقديم دليل شامل حول طريقة تخزين لحم الخروف في الفريزر، مستندين إلى نصائح وتوجيهات مختصين في مجال سلامة الغذاء.
نصائح ذهبية لحفظ لحم الأضحية
يقدم لنا خبراء التغذية والأطباء البيطريون بعض النصائح الذهبية لضمان تخزين لحم الأضحية بأفضل طريقة:
- يحذر خبراء الصحة من غسل لحم الأضحية قبل تجميده، فذلك يفقد اللحم جزءاً من نكهته ويُسرع من عملية فساده.
- تأكد من كفاءة عمل الفريزر وضبط حرارته على درجة حرارة -18 مئوية أو أقل، قبل البدء في الفريزر.
- قسم اللحوم إلى قطع مناسبة لاحتياجاتك، لتجنب فك التجميد وإعادة تجميدها مرة أخرى، مما يفقدها جودتها
- استخدم أكياس التجميد المخصصة لحفظ اللحوم، وقم بإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء قبل غلقها بإحكام.
- ضع أكياس اللحوم داخل الفريزر مع ترك مسافات كافية بينها لتسهيل مرور الهواء البارد وتسريع عملية التجميد.
- للحفاظ على نضارة الدهون لفترة أطول، ضعها في الجزء العلوي من الفريزر، فهي أكثر عرضة للتلف من اللحم.
- لا تطفئ الفريزر لوقت طويل، وفي حال قطع الكهرباء لا تفتح بابه بشكل متكرر، فهذا يؤثر على ثبات درجة الحرارة ويُسرع من تلف اللحوم.