مش هتشتري من المحلات تاني.. طريقة عمل بلح الشام في البيت

طريقة عمل بلح الشام في المنزل أصبحت حديث الكثير من السيدات، حيث يعد بلح الشام من الحلويات اللذيذة التي نشأت في فترة الإمبراطورية العثمانية، في تلك الفترة، كانت الناس يعتادون على تحضير العجينة على شكل ثمار البلح وقليها في الزيت، حيث حصلت هذه الحلوى على شعبية واسعة في العديد من البلدان الشرقية، وأُطلقت عليها عدة أسماء مثل “التولومبا” و”البامية”، ومع ذلك يُنصح بعدم استهلاك هذا النوع من الحلويات بكثرة، وذلك يرجع إلي احتوائه على كميات عالية من الدهون والسعرات الحرارية.

طريقة عمل بلح الشام

بلح الشام يعتبر من الحلويات المحببة لكل فئات المجتمع، ويمكن تحضيره بسهولة عن طريق اتباع وصفة تحتوي على المقادير التالية:

1. يجب إحضار كوب واحد من دقيق القمح.
2. مع ربع كوب من زيت النبات.
3. وأيضاً مع ثلاثة إلى أربع بيضات.
4. إحضار القليل من ملون الطعام المستخلص من الزعفران.
5. ثلاثة أكوب من الماء.
6. ربع ملعقة كبيرة من بودرة النشادر.
7. ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
8. ربع ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
9. وملح حسب الرغبة.
10. مع فول سوداني أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.
11. ثم ملعقة طعام من الفانيليا.
12. ومياه بسكر جاهزة وبرده.

طريقة التحضير

هناك خطوات يجب اتباعها أثناء تحضير وصفة بلح الشام، ولضمان تحضير بلح شام بشكل ناجح ولذيذ، ينبغي اتباع الخطوات التالية:

1. أولا يجب مزج المكونات الأولية في وعاء، وتشمل الدقيق، والنشا، والحبهان، والملح.
2. ثم سخن الماء والزيت والزعفران في طنجرة على النار حتى يغلي الخليط.
3. بعد ذلك يجب إضافة مزيج الدقيق دفعة واحدة إلى الخليط الساخن، وخلطهم سريعًا حتى الحصول على عجينة متماسكة.
4. وبعدها ضيف البيض تدريجيًا واحدة تلو الأخرى مع التقليب المستمر حتى تمتزج تمامًا في العجينة.
5. ثم يجب ملء كيس بالعجينة، وتشكيلها على شكل نجمة.
6. وبعدها يجب تحضير الصينية مع ورق الزبدة.
7. ثم يجب تشكيل دوائر من العجينة فوق ورق الخبز وتجميدها في الفريزر، ثم قليها في زيت غزير حتى تحمر من الجهتين.
8. وأخيرا يجب تصفية بلح الشام.