الأكلة الرسمية للعيد الكبير.. طريقة تحضير الفتة المصرية على أصولها

مع قرب حلول عيد الأضحى المبارك، يزداد إقبال المصريين على تحضير أطباقهم المحببة، والتي تضفي على موائد العيد رونقًا خاصًا، وتعد الفتة المصرية من أشهر هذه الأطباق، فهي رمز للكرم والضيافة، ونكهة أصيلة تجسد عادات وتقاليد توارثتها الأجيال، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الفتة المصرية على أصولها، خطوة بخطوة، مع لمسات إبداعية تضفي عليها طعم مميز.

مكونات تحضير الفتة المصرية

تعتبر الفتة من أهم الأكلات التي تقدم في عيد الأضحى المبارك، واتحضير طبق الفتة المصرية أحضري المكونات التالية:

• 3 حبات طماطم ناضجة
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• شطة حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة خل
• ربع ملعقة صغيرة سكر
• زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 500 جرام لحم مقطع مكعبات
• رغيف عيش بلدي
• 2 ورقة غار
• بصلة كبيرة
• 5 فصوص ثوم
• كوبان أرز
• مكسرات مشكلة

طريقة تحضير الفتة المصرية

بعد تجهير مكونات الفتة المصرية، نشرع مباشرة في خطوات تحضيرها، وهي كالتالي:

• نضع اللحم في قدر كبير ونضيف الماء ونتركه يغلي، ونزيل الرغوة المتكونة على سطح الماء، ثم نضيف البصل المقطع، وورق الغار، والحبهان.
• نتبل المرق بالملح والفلفل الأسود، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
• نقطع العيش إلى مكعبات ونقليه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
• في قدر آخر، نسخن الزيت ونضيف الثوم ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
• نضيف الأرز ونقلبه مع الثوم، ثم نضيف المرق ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
• نُغطي القدر ونترك الأرز ينضج على نار هادئة.
• نعصر الطماطم ونصفي العصير.
• في مقلاة، نسخن الزيت ونقلب الثوم حتى يصبح ذهبي اللون.
• نضيف عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، والخل، والسكر، ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
• نقلب المكونات حتى تتجانس وتصبح الصلصة كثيفة.
• في طبق تقديم كبير، نوزع العيش المقلي.
• نسكب الصلصة على العيش، ثم نضيف الأرز المطبوخ.
• نزين الفتة باللحم المحمّر والمكسرات المشكلة.
• يمكن إضافة بعض الخضار المسلوقة إلى الفتة، مثل الجزر أو البازلاء.
• يمكن استخدام أنواع مختلفة من المكسرات للتزيين، مثل الكاجو أو الفستق الحلبي.