“سر التتبيلة”…طريقة عمل الطعمية الهشة في المنزل زي المحلات بالظبط

تعرف الطعمية باسم الفلافل ومن أكثر الوجبات التي يفضلها الشعب المصري، يوجد الكثير من الطرق التى يمكنك تحضير الطعمية بها كما يمكن ايضا حشو الطعمية بمجموعة من الحشوات المختلفة حيث يمكن حشوها بالبيض أو بالجبنة، لكن الطعمية السادة من أكثر أنواع الطعمية شهرة في مصر، لذلك سوف نعرض لكم طريقة عمل الطعمية المصرية اللذيذة.

طريقة عمل الطعمية

تعتبر الطعمية من أشهر الأكلات التى تقدم على وجبة الإفطار في مصر، حيث تعتبر هي الإفطار الشعبي للكثير من الشعب المصري وتتكون الطعمية من الفول أو الحمص كما يوجد أنواع كثير للطعمية.

المكونات

• فول بلدي منزوع القشرة الخارجية.
• بصل مقطع.
• ثوم.
• كرات.
• كزبرة.
• شبت.
• ملح.
• كزبرة ناشفة.
• شطة.
• زيت.
• بيكنج باودر.
• سمسم.

طريقة التحضير

1. في البداية نحضر إناء عميق ونضع به ماء ونضع به الفول ونتركه لمدة يوم كامل، ثم نحضر الكبة ونضع بها الفول ونصربه جيداً اكثر من مرة حتي يصبح الفول ناعم جدا ولا يوجد به أي حبيبات.
2. ثم نضع البصل والثوم والكرات والبقدونس والشبت ونضرب المكونات حتي نحصل على خليط متجانس، نضع هذا الخليط على الفول ونقلبه ثم نضعه في الكبة مرة اخري ونضربه بشكل جيد حتي تتجانس جميع المكونات.
3. بعد ذلك نحضر عجينة الطعمية ونضع عليها الملح والكزبرة والشطة ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ونقلب جميع المكونات، في طاسة على النار نضع بها زيت غزير ونتركه يسخن.
4. ثم نحضر عجينة الطعمية ونشكلها على شكل دوائر صغيرة الحجم ونرش عليها السمسم من الاعلي ثم نضعها في الزيت الساخن حتي يصبح لونها ذهبي من الجانبين.
5. ثم نخرجها من الزيت على مناديل مطبخ حتى تمتص الزيوت الزائدة بها وتقدم الطعمية ساخنة بجانب الجرجير والخضروات المختلفة.