ألذ أكلة من المطبخ الحلبي.. حضري لأسرتك كباب الخشخاش على الطريقة الحلبية الأصلية طعم ولا أروع

يوجد العديد من الأكلات التى يشتهر بها المطبخ الحلبي، وتعد كباب الخشخاش إحدى هذه الأكلات التى يحبها الكثير من الناس وذلك لطعمها اللذيذ، وباستطاعة أي أحد تحضيرها في المنزل بسهولة، ويحب الأمهات تحضيرها كثيرا، وذلك لإحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة، وفي هذا المقال من موقعنا الجريدة سوف نعرض لكم طريقة عمل كباب الخشخاش والمكونات المطلوبة لذلك.

مقادير عمل كباب الخشخاش

تعد مقادير تحضير كباب الخشخاش سهلة للغاية، حيث يمكن توفيرها في المنزل بسهولة، وتلك المكونات كالآتى:

• ½ كيلو لحم مفروم.
• حبة فلفل أخضر وأحمر مفروم.
• 6 فصوص ثوم مفروم، وثمان حبات طماطم.
• ملعقة فلفل حلبي صغيرة.
• ملعقة بهارات السبح صغيرة.
• ¼ ملعقة قرفة صغيرة.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ½ كوب بقدونس مفروم.
• ثلاث ملاعق زيت زيتون كبيرة، وحبة بصل مقطعة.
• ½ ملعقة سماق صغيرة.

كيفية عمل كباب الخشخاش

يتم تحضير كباب الخشخاش في المنزل بأبسط المقادير وبسهولة جدا، وذلك بإتباع الخطوات البسيطة المتتالية:

• نحضر إناء نضع فيه الفلفل الأحمر، والأخضر، والحلبي، والثوم المفروم، والقرفة، والسبع بهارات، والبقدونس المفروم، والملح، وملعقتين زيت قلي.
• ثم نخلط المكونات معا جيدا، ونغطي الخليط بكيس نايلون ونتركها في الثلاجة حوالى ساعتين.
• بعد ذلك نقوم بإحضار صينية فرن مناسبة، ونقوم بدهنها بالزيت ونحضر طماطم ونغسلها جيدا ونقسمها إلي أنصاف ونقوم برصها في الصينية.
• نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن بعد ضبط درجة حرارته على 200 درجة مئوية، حوالي 20 دقيقة.
• ثم نخرج الصينية من الفرن ونقوم بإزالة القشرة من الطماطم ونطحنها جيدا باستخدام الملعقة أو الشوكة، ونضيف الملح فوقها ونضعها جانبا.
• بعد تلك الخطوة نحضر اللحمة المفرومة،ونقوم بتشكيلها على هيئة أصابع حجمها متوسط لتناسب الجميع.
• نقوم بإحضار الطاسة ونضعها في الزيت ونضعها فوق النار حتى تسخن.
• نقلب الكفتة في كل الإتجاهات حتى تستوي أو تتحول للون البنى الداكن.
• نحضر الطماطم المهروسة ونضعها في طبق التقديم، ونقوم بوضع كباب الخشخاش فوقها، ونزينه بالبقدونس والبصل حسب الرغبة.