تتنوع وصفات وأطباق المطبخ الإيراني وهي تتميز بالمذاق اللذيذ والشهي، ومن ضمن تلك الأطباق الأرز بالدجاج وهذا الطبق يتميز بالمذاق الشهي، حيث عند مزج الأرز مع الدجاج المتبل يعطي نكهة رائعة وهو مناسب للعزايم والمناسبات، وهذا الصنف مشهور جدًا في العائلات الإيرانية والمناطق الشرقية.
مكونات قالب الأرز بالدجاج الإيراني
- كوبان ونصف من الأرز البسمتي.
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية.
- حبة كبيرة من البصل.
- اثنين بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- مكعب كبير من الزبدة.
- ثلاث معالق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة من ماء الورد.
- رشة صغيرة من الزعفران.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع كوب من الزبيب الإيراني.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
- لوز وفستق حلبي للتزيين