طريقة تحضير الحنيذ!! افضل وجبة عائلية ذات الطعم الشهي من المطبخ العربي

يعتبر الحنيذ من الوجبات تقليدية في المطبخ العربي حيث يطهى لحم الخروف أو العجل ببطء في الفرن مع البهارات والتوابل لفترة طويلة، ويعتبر الحنيذ جزءا من المطبخ العربي التقليدي ومشهور في الدول العربية والخليجية، وخاصة في المملكة العربية السعودية التي يعتبر فيها وجبة شعبية جدا فيما يلي طريقة عمل الحنيذ.

طريقة عمل الحنيذ وجبة عائلية

المواد الضرورية التي يمكن أن تكفي لـ8 إلى 10 أشخاص:

• 2 كيلو من لحم الخروف أو العجل (من الكتف أو الظهر).
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• كمية من البهارات العربية تعادل ملعقتين كبيرتين (على سبيل المثال البهار الحنيذ).
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملح حسب الذوق.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• 1/4 كوب من الماء.

طريقة التحضير :

• سخن الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• تقطيع لحم الخروف أو العجل إلى قطع كبيرة الحجم.
• ضع الباكستان المفروم في وعاء كبير مع الثوم المهروس والتوابل العربية والكمون والقرفة والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة و مزج المكونات جيدا.
• ضع الزيت و الماء في الوعاء و مزجها جيدا حتى تتداخل المكونات بشكل جيد.
• ضع اللحم في وعاء واعمل على تغطيته بالتوابل، ثم قوم بفرك الخليط بشكل جيد على اللحم للتأكد من تغطية جميع القطع.
• أغلق الوعاء بإحكام أو انقل اللحم والتوابل إلى كيس بلاستيك يغلق بإحكام.
• احتفظ بالوعاء أو الكيس في الثلاجة ودعه يتغلغل لمدة من 4 إلى 24 ساعة.
• بعد انتهاء فترة التبل، ضع اللحم والتوابل في صينية فرن مناسبة.
• استخدام ورق الألمنيوم لتغطية الصينية واخبز الحنيذ في الفرن لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 ساعات، حتى يصبح اللحم ناعما وسهل الفصل.
• أثناء الطهي ينبغي تحريك اللحم وصب العصير عليه بشكل منتظم لضمان التوزيع الجيد والحصول على نتيجة متساوية.
• إزالة ورق الألمنيوم وواصل خبز الحمل في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يحصل اللحم على لون احمر وذهبي.
• تقطيع الحنيذ إلى شرائح سميكة قبل التقديم.
• تقدم النكهات اللذيذة والمميزة من الحنيذ المقدمة مع الأرز والسلطات الجانبية التي تحبها.