ولا أروع.. طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي زي المطاعم وسر القرمشة بدون ما يشرب زيت

هل جربت السمك المقلي في المطاعم؟ يكون مختلف عن الذي يتم تحضيره في البيت بسبب التتبيلة والحشوة الموجودة فيه وكذلك القرمشة، ولكن يمكن إعداد التتبيلة في البيت زي المطاعم وقلي السمك والحصول على نفس فرنسا المطاعم بدون ما يشرب زيت، تعرف معنا في هذا المقال على المقادير المطلوبة وخطوات عمل تتبيلة السمك المقلي أحلى من مطاعم السمك المشهور.

مقادير تتبيلة السمك المقلي

غيري الطعم المعتاد للسمك المقلي بإضافة تتبيلة جديدة من مكونات وتوابل رائعة، والمقادير هي:

• 12 حبة من الثوم.
• ثمرتين من الفلفل الحار أو البارد.
• ثلاث ملاعق من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
• ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الشطة.

طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي زي المطاعم

بعد تحضير تتبيلة السمك المقلي في البيت بطريقة المطاعم لن تأكلي السمك مرة أخرى خارج منزلك، ويتم إعدادها بهذه الخطوات:

• دقي الثوم مع الكزبرة والفلفل الحار أو البارد والبهارات مثل بهارات السمك والملح والكمون والفلفل الأسود لتكوين خليط متجانس منهم.
• أضيفي عصير الليمون إلى التتبيلة وقلبيها باستخدام الملعقة وبذلك تكون جاهزة.

أسرار قرمشة السمك المقلي

في بعض الأحيان عند قلي السمك قد يتشرب الزيت ويمتليء به ولا يكون السمك مقرمش ولذيذ، لذلك يجب اتباع النصائح التالية للحصول على قرمشة سمك المطاعم:

• في البداية يجب أن يكون الزيت نظيف ومحمى جيدًا قبل وضع السمك فيه.
• عند إعداد عجينة الدقيق والتوابل لقلي السمك يمكن إضافة ملعقة من البيكنج بودر عليها فهي تجعله منفوش ومقرمش مثل المطاعم.
• لإضفاء نكهة لذيذة إلى السمك يمكن وضع الثوم المفروم في زيت القلي للحصول على نكهة إضافية على السمك من الخارج.