على قد الإيد.. طريقه عمل المسقعة المصرية كأنك أول مره تعمليها

المسقعة من بين الأكلات الشهيرة في المطبخ المصري، وتتميز بأنها وجبة موفرة وغير مكلفة تماما، تتألف المسقعة من الباذنجان المقلي والفلفل الرومي وصلصة الطماطم فقط، وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها بفضل بساطتها وسرعة تحضيرها، تعتبر المسقعة دائما الحل الأمثل لتوفير الميزانية، من خلال مقالنا سوف نتعرف على طريقه عمل المسقعة المصرية واقتصادية.

مكونات المسقعة

• باذنجان رومي متوسط ​​الحجم
• فلفل أخضر حلو شرائح
• فلفل أخضر حار، شرائح
• 5 فص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• ملح وفلفل أسود
• 1/2 كوب زيت
• زيت غزير للقلي

طريقة التحضير المسقعة

1. قبل البدء في تحضير المسقعة قومي بتنظيف قرون الفلفل جيدا وقطعيها إلى حلقات أو شرائح طولية.
2. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة أضيفي حلقات الباذنجان إلى الزيت الساخن وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
3. بعد ذلك قومي برفع حلقات الباذنجان من الزيت ووضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
4. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي حتى يذوب تماما.
5. أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيدا.
6. أضيفي كوبين من الماء واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
7. صفي خليط الصلصة من الفلفل الأخضر والفلفل الحار، ثم رصي حلقات الباذنجان في صينية الفرن.
8. اسكبي خليط الصلصة فوق حلقات الباذنجان في الصينية، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
9. قدمي المسقعة ساخنة مع الأرز أو الخبز.

نصائح لتحضير المسقعة

• يمكنك إضافة لحم مفروم إلى المسقعة حسب الرغبة لإضافة نكهة إضافية وتحويلها إلى وجبة مشبعة.
• إذا كنت تفضلين المذاق الحار يمكنك زيادة كمية الفلفل الحار في المسقعة.
• لتحسين قوام المسقعة وإضافة نكهة جديدة يمكنك إضافة جبن مبشور فوق الصينية قبل إدخالها إلى الفرن.