طريقة عمل طاجن المكرونة باللحم المفروم بالطريقة الشرقى… طعم خياااال

جميع العائلات تحب أكلات المكرونة بأصنافها المختلفة، واليوم نقدم لكم طريقة عمل طاجن المكرونة باللحم المفرومة، فهي من الوجبات اللذيذة والشهية التي يمكنك تحضيرها بنفسك، ولا تحتاج منك وقت كبير، إليك خطوات تحضيرها بكل سهولة وسوف تحصلين على مذاق لا يصدق.

طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

طاجن المكرونة من الأكلات المصرية والمعروفة بمذاقها اللذيذ، ورائحتها الشهية، كما أنها سهلة التحضير، يمكنك إتباع تلك الخطوات التالية لتحضيرها لعائلتك في البيت بدلاً من شرائها جاهزة من المحلات، إليكم الطريقة بالتفصيل:

مقادير اللحمة

• 500 جرام من اللحم المفروم.
• أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ كوب من الماء.
• حبة من الفلفل الأحمر الرومي.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من البابريكا والقرفة والهيل المطحون، والكركم، والأوريجانو، والشطة على حسب الرغبة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.

مقادير صلصة الطماطم

• 4 حبات كبيرة من الطماطم المفرومة ناعم.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 2 فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• ½ ملعقة صغيرة من السكر.
• ½ كوب ماء.
• ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من البابريكا والقرفة والهيل المطحون، والكركم، والأوريجانو، والشطة على حسب الرغبة.

مقادير المكرونة

• نصف كيلو جرام من المكرونة.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• للوجه 200 جرام من الجبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• أول خطوة قومي بسلق المكرونة من خلال سكب مقدار من الماء في وعاء مع إضافة الملح.
• يرفع الوعاء على النار وعندما تغلي الماء، قومي بإضافة المكرونة وتركها حتى تتسلق.
• تصفية المكرونة من الماء مع توزيع عليها ملعقتان من الزيت، ثم تركها على جنب.
• الانتقال بعد ذلك إلى تحضير اللحم من خلال رفع وعاء عام نار متوسطة وإضافة إليه الزيت وتركه ثواني حتى يسخن.
• إضافة البصل مع التقليب باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون.
• بعد ذلك إضافة الثوم مع التحريك لثوانٍ قليلة.
• إضافة الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر، ثم إضافة اللحم المفروم والتقليب مع باقي المكونات حتى يتغير لونها وتفقد اللون الأحمر.
• تتبيل اللحم بالفلفل الأسود والملح والبهارات المذكورة في الأعلى.
• تقليب المكونات معاً حتى يتجانسوا.
• إضافة الماء، ثم تغطية الوعاء وتركه على نار هادئة حتى تنضج، مع مراعاة التحريك من وقت لآخر.
• بعد ذلك القيام بتجهيز صلصة الطماطم من خلال رفع وعاء على نار متوسطة، ثم إضافة الزيت والبصل مع التقليب حتى يصبح ذهبيّ اللون.
• إضافة الثوم والتحريك قليلًا، ثم وضع الطماطم وصلصة الطماطم.
• إضافة الملح والفلفل الأسود والسكر والكمون والبهارات الأخرى.
• التحريك حتى يمتزجوا، ثم سكب الماء.
• تغطية الوعاء وترك الصلصة تنضج على نار هادئة.

خطوات تجهيز طاجن المكرونة

• تسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
• إضافة الصلصة إلى المكرونة مع التقليب حتى يمتزجوا.
• في طاجن متوسط توزيع كمية اللحم المفروم مع الضغط عليه حتى تتماسك.
• بعد ذلك إضافة كمية المكرونة، وتوزيع على السطح الجبن الموزاريلا المبشور.
• تغطية الطاجن بورق قصدير.
• وضعه في الفرن وتركه لمدة عشرين دقيقة حتى تذوب الجبن.