جبنة مش وعسل.. عمل الفطير المشلتت الفلاحي احلى من المحلات

يبحث العديد من النساء اتقان إعداد الفطائر المشلتت، إذ تعد هذه المعجنات جزءا لا يتجزأ من التراث المصري وتعتبر من الأطعمة الشهية ومع ذلك، يشكل إعداد الفطائر المشلتت  جزءا من التقاليد القديمة التي يصعب تحقيقها بنفس الجودة كالفطائر الجاهزة أو كفطائر المشلتت الفلاحي التقليدية التي تنتقل بين الأجيال، يتطلب إعداد الفطائر المشلتت مهارة وخبرة في العجن والطهي للحصول على النتائج المرغوبة، من خلال مقالنا سوف نتعرف على عمل الفطير المشلتت الفلاحي احلى من المحلات.

مكونات الفطير المشلتت

اليك مكونات عمل الفطير المشلتت الفلاحي على اصوله مثل زمان وهي كالآتي:

• 4 أكواب من الدقيق الفاخر
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• ماء دافئ للعجن
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 300 جرام من الزبدة النباتية
• 1/2 كوب من السميد

مكونات التقديم

• عسل
• قشطة
•  زيتون
• جبنة مش

طريقة التحضير

1. يمزج الدقيق مع السكر والملح والزيت في وعاء ثم يضاف عصير الليمون باستخدام العجانة.
2. يضاف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر، حتى يتم الحصول على عجينة مطاطية ناعمة.
3. يقسم العجين إلى كرات متساوية، حوالي ٨ كرات، وتدهن بالقليل من الزيت ثم تغطى وتترك للراحة لمدة ساعة على الأقل، مع التفضيل بالترك لمدة ٥-٦ ساعات.
4. يدهن سطح العمل بالزبدة النباتية المذابة، ثم يفرد كل كرة عجينة حتى تصبح رقيقة وكبيرة، وترش بالزبدة والسميد.
5. يطبق العجين بشكل ظرف ثم يوضع جانبا.
6. يكرر هذا الخطوات للكرات الأخرى حتى الانتهاء من العجين.
7. يوضع الفطائر في صينية مدهونة بالزبدة، ويدهن الوجه بالزبدة، ثم يترك للراحة مدة نصف ساعة.
8. يخبز الفطائر في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبي عند درجة حرارة متوسطة.