احسن من محلات الحلويات طريقة عمل الزلابية ووصفة التحضير

الزلابية تعتبر من الحلويات التي يحبها الكثير ولاتحتاج إلي مكونات مكلفه او كثيرة بكوب دقيق فقط حيث يمكننا عمل الزلابية الحلواني في البيت بأسهل الطرق، أما بالنسبه لنشئتها قدمت الزلابية من الشرق ويوجد من يقول إنها تأتي من أصول عهد الدولة العباسية، كما أنه يوجد من يقول أنها تعود إلى الدولة العثمانية، ومن المعروف أن باي تونس يتلقى في شهر رمضان هدية تقدمها له عائلة النجار النابلية متمثلة في حلويات الزلابية.

مقادير عمل الزلابية

مكونات عمل الزلابية متوفرة في كل بيت، وهى كالتالي:

• كوب من الدقيق.
• كوب إلا ثلث من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة صغير من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد.
• رش ملح.
• ملعقه كبيره نشا.

طريقة تحضير الزلابية

طريقة تحضير الزلابية المقرمشه كالمحلات الكبيره وهى كالتالي:

• ننخل الدقيق ثم نضيف عليه الكاسترد و الخميرة الفورية و الملح والنشا والسكر و نقوم بخلطهم جيدًا.
• نضع الماء بالتدريج خلال العجن و نعجن جيدًا حتى نصل إلى قوام ثقيل.
• نغطي عجينة الزلابيه و نتركها تختمر حتى يزيد حجمها للضعف.
• ثم نقوم بتقليبها حتى يخرج الهواء الزائد منها.
• نضع زيت القلي على النار حتى يصبح دافئ يميل للسخونه.
• نقوم بوضع كرات صغيرة من العجينة في الزيت و نقليها حتى يكون لونها اشقر فاتح مع التقليب من وقت لآخر حتى تنضج من جميع الجهات.
• اخرجي الزلابية من الزيت و نتركيها لتبرد كليًا.
• نقوم بتسخين الزيت و نقلي الزلابيه مرة اخرى و نقوم بتقليبها، من وقت لآخر حتى يكون لونها ذهبي حتي نحصل على القرمشة المميزة.

نقدم الزلابية المقرمشة ونزينها بالسكر البودرة او صوص الشوكولاتة او الشربات او السكر وألف هنا وشفا.