وفري يا ست الكل.. طريقة عمل الكاتشب مثل المطاعم في المنزل بسيط وسهل

مع ارتفاع أسعار الكاتشب في المحلات، يمكنك توفير المال عن طريق صنع الكاتشب في المنزل، وهو خيار اقتصادي وصحي لعائلتك وله استخدامات كثيرة مثل البطاطس وبيتزا وكريب، من خلال مقالنا سوف نتعرف على طريقة عمل الكاتشب مثل المطاعم في المنزل بسيط وسهل.

مكونات الكاتشب

• 1 كيلو طماطم حمراء.
• 1/2 كوب ماء.
• 1/4 كوب خل أبيض.
• 1/2 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهار أحمر حلو.

طريقة التحضير:

1. قطعي الطماطم إلى أنصاف أو شرائح.
2. ضعي الطماطم في قدر كبير وأضيفي الماء.
3. اتركي الطماطم على نار متوسطة حتى تنضج.
4. بعد النضج اهرسي الطماطم حتى تصبح ناعمة.
5. صفي الطماطم المهروسة باستخدام مصفاة شبكية.
6. أعيدي الطماطم المصفاة إلى القدر وأضيفي إليها الخل والسكر والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبهار الأحمر الحلو.
7. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط.
8. بعد الغليان قللي النار واتركي الخليط يغلي لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
9. اتركي الكاتشب يبرد تماما ثم احفظيه في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق في الثلاجة.

طريقة عمل صلصة البيتزا

لعمل صلصة البيتزا والبطاطس والكريب بمكونات سهلة وهي كالآتي:

مكونات

• ٤ فصوص ثوم.
• ٤ حبات طماطم.
• حزمة صغيرة من أوراق الريحان.
• مع ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• توابل من الملح والفلفل.

طريقة التحضير

1. تبدأ بفتح الطماطم من الأسفل بعمل علامة “X” باستخدام السكين ثم توضع في ماء مغلي على النار لمدة ٤ دقائق بعد ذلك يتم تصفية الطماطم وتركها لتبرد قبل إزالة الجلد وتفريمها إلى قطع صغيرة.
2. ثم يتم سخن الزيت في قدر على النار ويشوح الثوم بعد ذلك يضاف الريحان والملح والفلفل ويقلب الكل لمدة دقيقة.
3. تضاف الطماطم المعالجة ثم تترك للغليان على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق بعد ذلك تصفى الصلصة جيدا في مصفى كبير للتخلص من القطع الكبيرة واستخلاص الصلصة الناعمة والمنكهة.
4. أخيرا توزع الصلصة في برطمانات وتحفظ في الثلاجة حتى الاستخدام.