اصل الفلاحي.. طريقة عمل الأرز المعمر علي اصولو اكل زمان

الرز المعمر هو واحد من أشهر وصفات الأطباق العربية المعروفة، ويقدم عادة في العزومات والحفلات، حيث يعتبر من الأكلات المميزة والسهلة في التحضير ومع ذلك، يواجه العديد من ربات البيوت صعوبة في تحضير الرز المعمر مثلما في المطاعم  مع ارتفاع أسعار السلع بشكل كبير، بدأت النساء يبحثن عن طرق لتحضير الرز المعمر في المنزل بنفس جودة الرز الجاهز المقدم في المطاعم.

مكونات عمل الرز المعمر

•  كوب أرز مصري مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
• ٢ ملعقة زبدة.
• ١١/٢ كوب حليب ساخن.
• ١/٤ ملعقة صغيرة قرفة.
• ١/٤ ملعقة صغيرة ثوم وبصل بودر.
• مكعب مرقة دجاج.
• مستكة.
• فص حبهان.
• ١/٤ كوب قشطة طازجة.

خطوات عمل الرز المعمر

1. في قالب فخار يوضع الحليب والبهارات ومكعب المرقة، وتسخن على النار حتى تبدأ بالغليان.
2. يضاف الأرز ويقلب جيدا حتى يمتزج ويتشرب الحليب.
3. ثم يوضع القالب في فرن مسخن مسبقا عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة.
4. خلال العشر دقائق الأخيرة يتم وضع القشطة على وجه الأرز لإضافة نكهة ولون ذهبي.
5. يقدم الرز المعمر مع أطباقك المفضلة من الخضراوات أو اللحوم أو الدجاج.

طريقة عمل الرز المعمر الحلو

 المكونات:

•  كوب وربع أرز مصري منقوع.
• نصف كوب شعرية.
•  ملعقتين كبيرتين زبدة.
• ٣ أكواب حليب جوز الهند.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• نصف كوب زبيب.نصف كوب جوز الهند.
• مكسرات للتزيين.
• ¾ كوب سكر.
• ٣ ملاعق كبيرة قشطة جوز الهند.

 طريقة التحضير:

1. يتم وضع حليب جوز الهند في الثلاجة ليلة كاملة، ثم يرفع الوش بحذر في الصباح للحصول على قشطة جوز الهند.
2. تحمر الشعرية في الزبدة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية، ثم توضع جانبا.
3. يمزج الرز مع قشطة جوز الهند، ثم يضاف الشعرية إليه، ويصب الخليط في برام الفرن الفخار.
4. يسخن الحليب مع السكر والفانيليا حتى الغليان، ثم يضاف الزبيب ورشة الملح، ويصب الخليط فوق الرز والشعرية.
5. يخبز البرام في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة أو حتى يحمر الوجه.
   يقدم الرز المعمر مزينا بجوز الهند والمكسرات.