اعملي في العيد.. عمل الكشري المصري في المنزل بطعم المحلات

يعد الكشري المصري من بين الوصفات الأكثر بحثا على الإنترنت، فهذه الوصفة المميزة تمتاز بغناها بالعناصر الغذائية وتعتبر أحد أشهر الأطباق الشعبية في مصر والوطن العربي وحتى على مستوى العالم، يتميز الكشري بمذاقه المميز وطعمه المتنوع، مما جعله من الأطباق الأكثر شعبية وانتشارا، لا يزال السيدات والفتيات في مصر يتقنون تحضير الكشري في المنزل بكل دقة وإتقان، ولأولئك الذين لا يعرفون كيفية تحضير الكشري بالطريقة الأصلية في المنزل،  من خلال مقالنا سوف نتعرف على عمل الكشري المصري في المنزل بطعم المحلات.

المكونات:

• 1 كوب من الأرز المغسول جيدا.
• 1 كوب من العدس الأسود منقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
• كوب من الشعيرية.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة للتقلي.
• 2 ملعقة طعام من الزيت.
• ملح.
• كمون.
• نصف كيلو من المكرونة الصغيرة، مثل الأسباجتي.

طريقة تحضير الكشري:

1. قومي بتحضير التقلية سخني الزيت في حلة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون بعد ذلك، قومي بنقل البصل المحمر وتصفيته على ورق أو مناديل لتجفيفه.
2. في نفس الحلة، قومي بتحمير الشعرية في الزيت المتبقي من تحمير البصل حتى تأخذ اللون الذهبي ثم أضيفي الأرز المغسول والمملح وقلبي المزيج جيدا.
3. في حلة أخرى قومي بسلق العدس المنقوع حتى يتم تسويته، ثم صفيه وضعيه فوق الأرز والشعرية في الحلة الأولى وقلبي المزيج برفق حتى يتجانس.
4. بعد ذلك قومي بسلق المكرونة في ماء مملح ومضاف إليه قليل من الزيت، حتى تصبح طرية ثم صفي المكرونة واغسليها بالماء البارد.
5. قدمي الكشري في طبق التقديم وقدميه ساخنا مع البصل المحمر المجفف والصلصة الحارة إن رغبت.

عمل صلصة الكشرى

1. قومي بتقطيع 4 فصوص ثوم إلى قطع صغيرة، ثم قومي بتحميرها في الزيت حتى يحمر لونها.
2. بعد ذلك أضيفي نصف كيلو من الطماطم المعصورة إلى الثوم المحمر، وقومي بتبليها برشة ملح وفلفل، ورشة من الكمون.
3. قومي بتقليب الطماطم والتوابل جيدا، ثم اتركيها حتى تتسبك الصلصة وتصبح متماسكة.