مقرمش.. عمل الفطير المشلتت الفلاحي بطريقة سهلة وبسيطة وبدون تعب

يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة لتحضير الفطير المشلتت في المنزل بسهولة وبخطوات دقيقة تضمن طعما وقواما مميزين، يعد الفطير المشلتت من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة، لما يتمتع به من قوام يجمع بين الطراوة والقرمشة، من خلال مقالنا سوف نتعرف على عمل الفطير المشلتت الفلاحي بطريقة سهلة وبسيطة وبدون تعب.

مكونات الفطير المشلتت

• دقيق: 6 أكواب.
• ملح: ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي: نصف كوب.
• ماء: 2 كوب.
• زبدة: 2 كوب (لينة).

طريقة تحضير الفطير المشلتت

1. في البداية قومي بخلط الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة مرنة وناعمة، تأكدي من أن العجينة ليست جافة أو لينة جدا، مما يسهل فردها بالنشابة.
2. بعد العجن اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة لتسهيل عملية الفرد والحصول على نتيجة افضل.
3. قومي بتقطيع العجينة إلى قطع كبيرة، بحيث يمثل كل قطعة فطيرة كاملة.
4. في إناء قومي بتذويب السمن مع زيت الذرة حتى يصبح الخليط جاهزا للاستخدام.
5. استخدمي النشابة لفرد العجينة بشكل دائري حتى تصبح رقيقة جدا، ثم قومي بتمديدها باستخدام يديك لتصبح شفافة مع مراعاة عدم جعل الأطراف سميكة.
6. بعد فرد العجينة قومي برش مزيج السمن والزيت عليها بالتساوي، ثم قومي بثني العجينة على شكل طبقات متتابعة، مع رش كل طبقة بالسمن، مما يخلق تداخلا بين الطبقات، ويضمن لك فطيرا هشا ولذيذا.
7. بعد تطبيق الطبقات، قومي بلف العجينة على شكل رول طويل يشبه السويسرول هذا الشكل يعزز من الطبقات ويجعل الفطير أكثر هشاشة عند الخبز.
8. اتركي العجينة الملفوفة لترتاح لفترة قصيرة في صاج الخبز حتى تصبح جاهزة للخبز.
9. بعد تحضير جميع الفطائر، قومي بفرد العجينة الملفوفة على صاج الخبز بحيث تكون على شكل دائرة أو بما يتناسب مع حجم الصاج.
10. سخني الفرن مسبقا إلى درجة حرارة عالية، ثم قومي بخبز الفطير مع مراقبته أثناء الخبز لضمان عدم تحمر الوجه قبل أن ينضج الداخل بشكل جيد.
11. بعد أن يتم الخبز، قومي بإخراج الفطير من الفرن واتركيه ليبرد قليلا قبل تغطيته للحفاظ على طراوته.